Meerestiere 2025

In unserem Kochkurs rund um Meerestiere verwenden so weit wie möglich ganze Fische um das Schuppen, Filetieren und zerlegen zeigen zu können. Es werden verschiedene Garmethoden vorgestellt, Fischfond angesetzt oder eine Suppe aus den Karkassen zubereitet.

Kochkurs 2025

Buttergarnelen
in leichter Wasabisauce
mit Dillöl und Kaviar
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Bouillabaise mit Dorade,
geröstetem Baguette
und Sauce Rouille
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Gebratener Seeteufel
mit Kartoffel-Pernod Püree,
Lauch und Wermutsauce
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Mousse àu Chocolate
und Tarte mit Eis von der Tonkabohne

Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmern statt!

Alkoholfreie Getränke, Kochbier und Weinbegleitung zum Menü sind inklusiv.

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