SAISONAL

Der saisonale Kochkurs wird durch die Jahreszeit und das derzeitige Angebot von primär regionalen Produkten, Gemüse, Obst oder Früchten bestimmt. Natürlich bedienen wir uns hierbei auch mal an einer Südfrucht, allerdings hält sich dies sehr in Grenzen.

Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!

Menü Winter:

Feldsalat mit gebratener
Birne und Speck, an Preiselbeeren
und Apfel Balsam Dressing
*
Cremesuppe vom Kürbis
mit pochiertem Ei und
gerösteten Haselnüssen
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Rehrücken im Kräutermantel
mit Laugenknödel, Rosenkohl
und Cassissauce
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Ganache von der Schokolade
mit Blutorangensorbet
und Pforzheimer Blattgold

Menü Frühling:

Grüner Spargel
mit pochiertem Ei,
Sauce Hollandaise
und Trüffel
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Kabeljau Sous-Vide
mit Beurre Blanc
und Petersilienöl
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Gefüllte Brust von der Maispoularde
mit Spinat, Sellerie-chartreuse
und Morchelsauce
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Crème Brûlée
mit Erdbeersorbet

Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Anmeldungen statt!

Wenn du diesen Kochkurs verschenken möchtest, nutze bitte unser Formular zur Bestellung eines Gutscheines, bei Anmeldungen über dieses Formular versenden wir nur die Zahlungsbestätigung und reservieren die entsprechende Personenzahl auf deinen Namen.

BITTE BUCHE PRO PERSON AUCH DIE GETRÄNKEPAUSCHALE, ANSONSTEN MÜSSEN WIR DIE RESERVIERUNG STORNIEREN!