Kochen wie ein Profi und essen wie im Gourmetrestaurant, wir machen es möglich!
Kochkurse die mit einem V gekennzeichnet sind können nach vorheriger Information (bei der Reservierung) auch mit vegetarischer Alternative durchgeführt werden.
BASICS⁺ – 105,00 €
In entspannter Atmosphäre bereiten wir in unserem BASICS⁺ Kochkurs ein der Jahreszeit angepasstes nicht ganz alltägliches aber auch nicht zu kompliziertes 3-Gänge-Menü zu. Wir halten den zeitlichen Aufwand allerdings in Grenzen damit die Gerichte auch problemlos unter der Woche nach dem Feierabend zubereitet werden können.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Tatar vom Lachs
mit Meerrettichsauce
und gebackenem Reisblatt
*
Flank Steak
mit wildem Brokkoli,
Kartoffelstampf und Chimichurri
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Schokoladentarte
mit Brezel-Eis
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
ASIATISCH – 105,00 €
Die asiatische Küche lädt ein, zu einer geschmackvollen Reise in eine andere Kultur. Erlebe Speisen wie im Urlaub. Lerne was bei Sushireis zu beachten ist, bereite selbst eine Mahlzeit zu, die dich oder deine Freunde geschmacklich auf Reisen schickt und verbringe dabei eine angenehme Zeit mit Menschen, die dasselbe erleben möchten!
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
NIGIRI
Avocado. Thunfisch. Garnele.
Lachs. Aal. Atsuyaki Tamago
*
Taiwanesisches 3 Tassen Huhn
mit gebratenen Nudeln
und Gemüse
*
Eis von Limette und Zitronengras
mit flambierter Kokoscreme
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
ORIENTAL | V – 105,00 €
Farbenreich, duftend und herrlich aromatisch geht es in der Orient-Küche zu. Die Gerichte sind ein Mix aus Tradition und Moderne. Gerichte also, wie sie schon seit Jahrzehnten überliefert in den Büchern stehen, ebenso, wie aufregendes Neues, das geschmackvoll interpretiert und neu arrangiert wird. Uns reicht eine Nacht, wir brauchen nicht 1001.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Marokkanischer Linsensalat
mit Kurkuma-Tahin Dressing
und Ziegenkäse
*
Orientalisch geschmortes Lamm
mit Feigen, karamellisierten Zwiebeln
und persischem Reis
*
Oumm Ali
mit Blätterteig, Nüssen, Pistazien und Zimt
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
INDISCH | V – 105,00 €
Willkommen auf einer unvergesslichen Genussreise in die Welt der indischen Küche, die für unsere Gaumen eine willkommene Abwechslung ist. Viele Gewürze machen die typisch indische Küche für uns aufregend aromatisch, anregend scharf, würzig und bezaubernd süß. Aber auch fruchtige Komponenten in herzhaften Gerichten wie Mango verzaubern unsere Geschmacksknospen auf märchenhafte Weise.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Indische Samosas und Pakoras
mit scharfer Minzsauce und Mangochutney
*
Murgh Makhni Butter Chicken
mit selbstgebackenem
Naan aus der Pfanne
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Semira Paysam & Mango Srikhand
Süß gekochte Vermicelli mit Kardamom
und Mangocreme
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
GRIECHISCH – 105,00 €
Unser griechischer Kochkurs ist eine kulinarische Reise durch die großartige Landschaft einer der beliebtesten Küchen dieser Welt. Erlebe die Zubereitung von Gerichten wie im Urlaub. Verbringe dabei eine angenehme Zeit mit Menschen, die dasselbe erleben und schmecken möchten und lasse den Abend mit einem oder zwei Ouzo ausklingen.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Frittierte Kalamarakia,
griechischer Salat mit Kretamos,
Gigantes Plaki und Pita
*
Gyros mit gebackenen
Kartoffelscheiben und Tsatsiki
*
Galaktoboureko
Griechischer Grießpudding
im gebackenen Filo-Teig
mit Orangensauce
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
SPANISCH – 105,00 €
Wir starten mit Tapas deren Ursprung darin lag, mit einem Deckelchen den Inhalt des Glases vor Fliegen zu schützen. Auf diesen kleinen Deckeln lag ein Stück Salami oder Käse. Bald wurden die kleinen Beilagen zu den Getränken immer ausgefallener und raffinierter. Weiter geht es dann mit einem besonderen Stück vom Iberico Schwein und dem Dessertklassiker schlechthin.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Garnelen in Knoblauch
Pimientos de Padron
Spanische Pfannen-Tortilla
Pescaíto frito
*
Fileto Secreto Iberico
das geheime Filet aus dem Ofen
mit geröstetem Brot, Knoblauch und Tomate
*
Crema Catalana
die spanische Crème Brûlée
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
VEGETARISCH – 105,00 €
Tatsächlich sind bei diesem Kochkurs im Durchschnitt mehr Teilnehmende karnivor als sich wirklich vegetarisch ernährende, und dafür sind wir dankbar, denn wenn wir uns hier auf die Vegetarier verlassen würden wäre der Kurs niemals ausgebucht. Wir lieben aber die vegetarische Küche und kochen ein tolles Menü ohne Ersatzprodukte, denn Gemüse kann so toll sein.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Warmer Salat mit Austernpilzen,
Brokkoli, Spinat und Zucchini
*
Steak vom Sous-Vide Blumenkohl
mit Gewürzblüten, schwarzem
Knoblauch-Kartoffel Püree
und Gemüse-Jus
*
Vanilletarte mit
saisonalem Fruchtsorbet
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
ITALIENISCH – 105,00 €
Unser italienischer Kochkurs ist eine kurze Auszeit mit tollen Gerichten die einen geschmacklich aber auch optisch abholen um zu entspannen. Wir kochen mit Liebe zur italienischen Küche, bewusst und locker ein Menü wie im Urlaub. Verbringe mit uns eine angenehme Zeit und lass den Abend mit einem oder auch zwei Averna ausklingen
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Ravioli vom Bresaola
mit Ricotta, Kirschtomaten
und Rucolapesto
*
Selbstgemachte Gnocchi mit Brokkoli,
Nussbutter, Tagliata vom Entrecôte
und Trüffel
*
Panna Cotta mit Waldbeeren
und Sorbet
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
NØRDISCH – 105,00 €
Die nordische Küche konzentriert sich auf frische, saisonale und regionale Zutaten wie Fisch, Fleisch, Beeren, Hülsenfrüchte, Nüsse oder Wurzelgemüse und zeichnet sich durch puristische Aromen aus. Genau diesem gehen wir nach!
Denn der pure Geschmack steht hier im absoluten Mittelpunkt.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Marinierter Hering
mit Rüben, Apfel
und Petersilie
*
Hirschrücken mit Mangold
Hasselback-Kartoffel, Weisskohl
und Wurzelgemüse
*
Schwedische Mandeltarte
mit selbstgekochtem Vanillepudding
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
SCHWÄBISCH – 139,00 €
Denkt man an die schwäbische Küche, so fallen einem kräftige Brühe, Spätzle, Zwiebeln und fleischlastige Hauptgänge ein. Frische Eierteigwaren in den verschiedensten Variationen werden zu Hauptgerichten verarbeitet oder als Beilage gereicht, fehlen dürfen sie ebenso wenig wie eine gute Soße oder zumindest reichlich Butter dazu. Aber auch der klassische Zwiebelrostbraten wird bei uns bedacht.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Zwiebelkuchen mit Sauerrahm
und Schmand
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Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle
*
Zwiebelrostbraten
mit Spätzle und Rotweinsauce
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Süße Schupfnudeln
mit Vanillesauce und
Zwetschgenkompott
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 5,5 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
PASTA | V – 139,00 €
In unserem Pasta-Kurs zeigen wir wie du frische Tortellini selber machst, aber auch wie aus gekauften Spaghetti tolles entsteht. Es geht um die Zubereitung italienischer Teigwaren und um leckere schnelle Saucen die hauptverantwortlich für den Geschmack sind. Mit Trüffel, Steinpilzen und handgemachten Gnocchi kannst du zukünftig deine Familie oder Freunde begeistern.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Spaghetti Parmigiano
mit Trüffel aus der Pfanne
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Hausgemachte Tortellini
mit Ricotta und Spinat
an Meerrettichsauce und Rote Bete
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Festonati Boscaiola
mit Guanciale, Steinpilzen,
Champignons und Tomate
*
Selbstgemachte Gnocchi
mit Salbeibutter
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 5,5 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
ALPENKÜCHE – 139,00 €
Die Küche unserer alpenländischen Nachbarn hat aufgrund ihrer bewegten Geschichte so viel mehr zu bieten als nur die österreichischen Klassiker… Wir zeigen in diesem Kochkurs, wie vielfältig die Alpenküche ist und machen eine kurzweilige Reise von der Schweiz über Südtirol nach Österreich und vielleicht, so mutig sind wir, auch zum besten Kaiserschmarrn den du jemals gegessen hast.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Tatar vom Bachsaibling
mit Forellenkaviar
und Kartoffelrösti
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Südtiroler Spinatknödel
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Kalbstafelspitz mit Krenkruste,
Krautfleckerln, Wurzelgemüse
und Meerrettichsauce
*
Rahmschmarrn mit Vanilleeis
und Zwetschgenröster
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 5,5 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
SAISONAL 159,00 €
Der saisonale Kochkurs wird durch die Jahreszeit und das derzeitige Angebot von primär regionalen Produkten, Gemüse, Obst oder Früchten bestimmt. Wir schauen in den Warenkorb der Jahreszeit und zaubern daraus ein grandioses Menü. Natürlich bedienen wir uns hierbei auch mal an einer Südfrucht, allerdings hält sich dies sehr in Grenzen.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü Winter:
Feldsalat mit gebratener
Birne und Speck, an Preiselbeeren
und Apfel Balsam Dressing
*
Cremesuppe vom Kürbis
mit pochiertem Ei und
gerösteten Haselnüssen
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Rehrücken im Kräutermantel
mit Laugenknödel, Rosenkohl
und Cassissauce
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Ganache von der Schokolade
mit Blutorangensorbet
und Pforzheimer Blattgold
Kursbeginn: 16:00 Uhr
Gäste: 19:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 6,0 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
MEDITERRAN – 159,00 €
Mediterran ist mehr als Italien.
Stell dir vor, wie vielfältig die Möglichkeiten in einem mediterranen Kochkurs sind. Vereinen wir gemeinsam die Welt des Genusses der unterschiedlichen Regionen auf deinem Teller.
Unser mediterraner Kochkurs lädt ein, zu einer traumhaften Reise der kulinarischen Genüsse vom Mittelmeer.
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Mediterrane Vorspeisenvariation
mit Meeresfrüchtesalat, Tabouléh,
Tapenade, Parmesan und gebackener Aubergine
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Kabeljau auf Rioja-Art
mit Papas Arugada
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Rinderfilet mit Steinpilzsauce,
Gnocchi und Ofengemüse
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Tarte Tatin,
französischer Karamell-Apfelkuchen
mit Vanilleeis
Kursbeginn: 16:00 Uhr
Gäste: 19:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 6,0 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.
UMAMI PUR 169,00 €
Der fünfte Geschmack ist inzwischen bei den meisten bekannt, doch viele denken dabei leider noch immer an Mononatriumglutamat. In unserem Kochkurs zeigen wir dir, wie du die natürlich vorkommende Glutaminsäure aus den Lebensmitteln holst, sie bewusst einsetzt und durch Beilagen oder Kompositionen mehr aus deinen Gerichten holen kannst. Schalte mit uns in den fünften Gang!
Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmenden statt!
Menü:
Dreierlei Geschmackswunder
in unterschiedlichen Texturen.
Tomate. Sellerie. Parmesan.
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Geschmorter Schweinebauch
mit Soja, Frühlingszwiebeln
und gedämpftem Jasminreis
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Gebratenes Wagyu
mit Shiitake und
Miso-Pilz-Fond
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Mousse von der Schokolade
mit Maldon Salz und Olivenöl
Kursbeginn: 16:00 Uhr
Gäste: 19:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 6,0 Stunden
Inkl. Getränke: Aperitif, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,15 L während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü je 0,15 L und Espresso zum Dessert.