Fisch 2023

In unserem Fischkurs widmen wir uns ausschließlich den Tieren aus Süß – und Salzwasser.

Also alles mit und aus den Wassertieren, auf ein klassisches Dessert verzichten wir. Es werden verschiedene Gerichte zu diesem Thema erklärt und gekocht, unterschiedliche Garmethoden vorgestellt, Fischfond angesetzt und eine Suppe aus den Karkasseen zubreitet.

Wir verarbeiten ganze Fische die zum Teil noch ausgenommen oder geschuppt werden müssen. Küchenfertige Filets aber auch Crevetten oder Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln können in diesem Kurs enthalten sein. Passende Beilagen werden zu den einzelnen Gängen ebenso serviert, allerdings stehen diese bei dem Fischkurs im Hintergrund.

Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmern statt!

Kochkurs 2023

Konfierter Glen Douglas Lachs
mit Limettenpüree
und Beete
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Bretonische Fischsuppe
mit Garnele und Dorade
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Geschmolzener Kabeljau
mit Schwarzwurzelgratin und Beurre Blanc
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Auf der Haut gebratene Rotbarbe
mit Kartoffel-Thymian Salat

99,00 € Pro Kursteilnehmer ab 16:00 Uhr
50,00 € Pro Gast ab 18:30 Uhr
15,00 € Getränkepauschale pro Person (Aperitif, Mineralwasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 L oder Wein 0,2 L zum Kochen, Weinbegleitung zum Menü â 0,15 L und Espresso zum Dessert)

AUFGRUND DER NEUEN STEUERREGELUNGEN MÜSSEN WIR DIE GETRÄNKE UNABHÄNGIG VOM KOCHKURS VERBUCHEN UND DÜRFEN KEINE ALL-INCLUSIVE PAUSCHALEN MEHR ANBIETEN

Der Kurs dauert ca. 6:00 h