Gourmet 2023

Fünf Gänge wie im Restaurant

Was steckt wirklich hinter einem Menü in Restaurantqualität? Erleben Sie selbst wie ein mehrgängiges Gourmetmenü entsteht, erfahren Sie alles über die Arbeitsorganisation und Vorbereitungsabläufe bis zum perfekten Garpunkt.

Hinweis: Dieser Kochkurs findet erst ab mindestens 8 Teilnehmern statt!

Kochkurs 2023

Souffliertes Ei mit Kartoffelespuma,
Brioche-Crunch und Trüffel
*
Konfierter Kabeljau
auf Schwarzwurzelgratin
und Schnittlauch-Beurre-Blanc
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Ravioli Poulet Supreme
mit Seeteufel, Lardo
und Speckluft
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Kalbsfilet, im Salzteig
gebackener Sellerie,
Selleriemus, Romanesco,
Vitelotte und Rosmarinsauce
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Geliertes Proseccosüppchen
mit Honig-Sauerrahm – Eis,
Erdbeeren und Minze

– 129,00 € Pro Kursteilnehmer
– 60,00 € Pro Gast ab 18:30 Uhr
– 19,00 € Getränkepauschale
– Der Kurs dauert ca. 6:00 h – ab 16:00 Uhr