Unsere Kochkurse finden erst ab 8 Anmeldungen statt
Petite Gourmet – 99,00 €
Unser kleiner Gourmet Menü Kochkurs mit drei Gängen die auch unter der Woche zu kulinarischen „aha“ Momenten führen. Das Menü passen wir natürlich auch immer der Saison an und somit gibt es im Sommer natürlich keine Entenbrust.
Menübeispiel Winter 2027
Konfierter Lachs
mit Rote Bete, Limette
und Kartoffelschaum
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Rosa Entenbrust
mit Kürbis, Lauch
und Petersilienwurzel
an Sauerkirschsauce
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Mousse und Tarte
von der Schokolade
mit Birne und Rum
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 20,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Asiatisch – 99,00 €
Schließe die Augen und träume dich an einen anderen Ort – erlebe Speisen wie im Urlaub. Bereite selber Gerichte zu, die dich und andere geschmacklich auf Reisen schickt und verbringe dabei eine angenehme Zeit mit frischem Gemüse, tollen Knollen, Gewürzen, Kräutern und mit Menschen, die dasselbe erleben möchten!
Kochkurs 2027
Suppe von Sellerie
und Zitronengras
mit gebratener Jakobsmuschel
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Gebackene Hühnerbrust
mit asiatischem Gemüse
und gedämpftem Basmati
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Eis von Limette und Lime-Leafs
mit flambierter Kokoscreme
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 20,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Orientalisch – 99,00 €
Farbenreich, duftend und herrlich aromatisch geht es in der Orient-Küche zu. Die Gerichte sind ein Mix aus Tradition und Moderne. Gerichte wie sie schon seit Jahrzehnten überliefert in den Büchern stehen, aber auch neu und geschmackvoll arrangiert.
Kochkurs 2027
Oriental Mezze
mit selbstgebackenem Fladenbrot,
Humus, Walnuss, Paprika
und Gewürzkarotten
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Karree und Köfte vom Lamm
mit Aubergine, Lauch und
Pilzen an Petersilien-Joghurtsauce
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Creme von weisser Schokolade,
Honig und Kardamom mit
Blutorangensorbet
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 20,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
BBQ & Grill – 99,00 €
Diesen Kurs widmen wir den Raucharomen! Auch wenn wir keinen Aussenbereich haben um ordentlich Feuer zu machen zeigen wir, wie man in der eigenen Küche mit etwas Raffinesse die BBQ Aromatik auf die Teller bringt. Unsere Kasai Konro Grills und der Smoker warten auf ihren Einsatz!
Kochkurs 2027
„Stremellachs“
Warm geräucherter Lachs
mit nordischem Kartoffelsalat
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Gegrilltes Entrecôte
mit gefüllter Spitzpaprika
und Rotweinbutter
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„Pfirsich Melba“
Gegrillter Pfirsich
mit hausgemachtem Vanilleeis
und Himbeere
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 20,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Spanisch – 99,00 €
Kulinarisch dominieren frische Kräuter, Knoblauch, Meerestiere und Fleisch mit salzigen und scharfen Elementen. Wir starten mit ein paar Tapas deren Ursprung darin lag, mit einem Deckelchen den Inhalt des Glases vor Fliegen zu schützen. Auf diesen lagen dann dekorativ ein paar Oliven, Käse oder Schinken. Im Anschluss wird es würzig und danach finden die Geschmacksknospen den süßen Abschluss.
Kochkurs 2027
– Albondigas in scharfer Tomatensauce
– Garnelen in Knoblauchbutter
– Pimientos de Padron
– Geröstetes Brot
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Carne de porco con almejas
Fileto secreto vom Iberico
mit Venusmuscheln
und Rosmarinkartoffeln
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Principe Alberto
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 20,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Italienisch – 99,00 €
Unser italienischer Kochkurs ist ein kulinarischer Kurztrip durch die großartige Landschaft der italienischen Genüsse. Erlebe die Zubereitung von Gerichten wie im Urlaub. Verbringe dabei eine angenehme Zeit in unserer Küche mit Menschen, die dasselbe erleben möchten und lass den Abend mit einem oder auch zwei eiskalten Limoncello ausklingen.
Kochkurs 2027
Carpaccio Classico
handgeklopftes Rinderfilet
mit Rucola, Parmesan
und Pinienkernen
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Ossobuco Gremolata
geschmorte Beinscheibe vom Kalb
mit Gemüse und Polenta Milanese
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Tiramisu alla Limoncello
(mit Limoncello zubereitet
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 20,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Männer – 99,00 €
In unserem Männerkochkurs vergessen wir mal die Pinzette beim Anrichten und kochen eher unkompliziert. Dabei vergessen wir aber nicht unseren eigenen Anspruch an Qualität und Geschmack. Die Rezepte sind zum Teil auch für die nächste Grillabend oder für eine lange Nacht vor dem Fernseher beim Super Bowl geeignet. Und natürlich gibt es viele Tipps und wir beantworten alle eure Fragen.
Kochkurs 2027
Grilled Ceasar Salad
mit Hühnerbrust
und Parmesandressing
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Bacon-Cheese Bomb
mit gebackenen Kartoffeln
und selbstgemachter BBQ-Sauce
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Apfel im Bierteig
mit Calvados-Vanillesauce
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 20,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Beef & Steak – 119,00 €
Der Kochkurs für diejenigen die Fleisch als ihr Gemüse betrachten, handgeschnittenes Tatar vom Rinderfilet
und der Steak-Klassiker schlechthin werden hier unter fachkundiger Anleitung zubereitet. Wir verraten natürlich wie das perfekte Steak gelingt. Wer dieses allerdings durch gebraten möchte sollte besser zu Hause bleiben! Und natürlich gibt es auch noch etwas süßes zum Abschluss.
Kochkurs 2027
Beef Tartare
mit pochiertem Eigelb
und Knoblauchbrot
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New York Strip Steak
mit Ofenkartoffel, Sour Cream,
Meerrettich und Kräuterbutter
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Peanutbutter-Cheesecake
mit Schokoladeneis
und Bacon
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 20,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Vegetarisch – 89,00 €
Unser vegetarischer Kochkurs ist eindeutig mehr als dass, was heute leider noch immer in so manchen Restaurants als fleischlose Alternative angeboten wird. Wir verarbeiten dabei wie immer unserer Überzeugung nach nur beste Lebens- und Nahrungsmittel, zeigen neue Zubereitungsformen, verzichten auf Fleisch und Fisch, verwenden allerdings Eier, Milch und „etwas“ Sahne.
Kochkurs 2027
Tatar von der Aubergine
mit getrockneten Tomaten
und Avocado
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Hausgemachte Gnocchetti
mit Eigelb, Erbsencreme und
Pilzen der Saison
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Schokoladentarte
mit Salzkaramell-Eis
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 20,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Fisch / Meerestiere – 119,00 €
In unserem Kochkurs rund um Meerestiere verwenden so weit wie möglich ganze Fische um das schuppen, filetieren und zerlegen zeigen zu können. Es werden verschiedene Garmethoden vorgestellt, Fischfond angesetzt oder eine Suppe aus den Karkassen zubereitet.
Kochkurs 2027
Fried Salmon Sashimi
mit Soja und Ingwer
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Gebratener Seeteufel
mit Kartoffel-Pernod Püree,
Lauch und Wermutsauce
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Seafood Boil
mit Cajun, Kartoffeln,
Knoblauch und geröstetem Brot
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 20,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Pasta – 119,00 €
Wir zeigen wir wie du frische Agnolotti selber machst, aber auch wie aus gekauften Pasta tolles entsteht. Es geht um die Zubereitung italienischer Teigwaren und um Saucen die hauptverantwortlich für den Geschmack sind. Mit Vodka, Pilzen, einer besonderen Tomatensauce und handgemachten Gnocchi kannst du zukünftig begeistern.
Kochkurs 2027
Conchiglie Rigate
alla Vodka
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Hausgemachte Agnolotti
mit Pilzen, Trüffel
und Parmesan
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Pasta al forno
Gebackene Tomatensauce
mit Spaghetti und Petersilie
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Selbstgemachte Gnocchi
in Limonensauce
mit Basilikum
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 5,0 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 25,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Schwäbisch – 119,00 €
Denkt man an die schwäbische Küche, so fallen einem kräftige Brühe, Spätzle, Zwiebeln und fleischlastige Hauptgänge ein. Frische Eierteigwaren in den verschiedensten Variationen werden zu Hauptgerichten verarbeitet oder als Beilage gereicht, fehlen dürfen sie ebenso wenig wie eine gute Soße oder zumindest reichlich Butter dazu. Aber auch der klassische Zwiebelrostbraten wird bei uns bedacht.
Kochkurs 2027
Maultaschen
mit Zwiebelschmelze
und Kartoffelsalat
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Zwiebelrostbraten
mit handgeschabten Spätzle
und Rotweinsauce
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Arme Ritter
mit hausgemachtem Vanilleeis
und Pflaumenkompott
Kursbeginn: 18:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 4,5 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 20,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Die saisonale Küche – 129,00 €
Der saisonale Kochkurs wird durch die Jahreszeit und das derzeitige Angebot von primär regionalen Produkten, Gemüse, Obst oder Früchten bestimmt. Natürlich bedienen wir uns hierbei auch mal einer Südfrucht, allerdings hält sich dies sehr in Grenzen.
Kochkurs Winter 2027
Tatar von Rüben mit
Pesto von der Rauke
und Baby Leaf Salat
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Cremesuppe von Waldpilzen
mit Ragout und gebratenem
Kräuterseitling
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Entenbrust Sous-Vide
mit hausgemachten Schupfnudeln,
Kürbismousseline, Brokkoli
und Balsamicosauce
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Geflämmte Schokoladencreme
mit Sorbet von der Pflaume
Kursbeginn: 16:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 6,0 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 25,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Suppe, Sauce & Geschmortes – 129,00 €
Geschmackvolle Saucen sind das A und O der guten Küche. Wir zeigen in diesem Kurs verschiedene Zubereitungen, wie man eine Brühe kocht und mit Knochen sowie Abschnitten eine Sauce oder Suppe ansetzt.
Kochkurs 2027
Krustentier-Bisque
Garnelen und
geröstetem Brot
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Crepinette von der Wachtel
mit Selleriemousseline
und Trüffel-Portwein Jus
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Geschmorte Rinderroulade
mit Kartoffelpüree
und Rotkraut
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Topfenpalatschinken
mit Vanillesauce und
Früchten der Saison
Kursbeginn: 16:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 6,0 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 25,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.
Gourmet Menü 149,00 €
Was steckt wirklich hinter einem Menü in Restaurantqualität? Erlebe selbst wie ein mehrgängiges Gourmetmenü entsteht, erfahre alles über die Vorbereitungsabläufe bis zum perfekten Garpunkt.
Kochkurs 2027
„Hanuta“ von der Garnele
mit Forellenkaviar, Kresse
und Limette
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Kabeljau, konfiert
und knusprig mit
Beurre Blanc und Petersilie
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Gebackenes Rilette von der
Ente mit geschmorter
Wachtelkeule und Brust
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Rinderfilet Wellington
mit Bouillonkartoffel
und Madeirasauce
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Tarte mit heller und dunkler
Schokolade, Beeren
und Blattgold
Kursbeginn: 16:00 Uhr
Kursdauer: Ca. 6,5 Stunden
Zzgl. Getränkepauschale: 30,00 €
Die Getränkepauschale beinhaltet den Aperitif 0,1 L, Wasser, Fruchtsäfte, Bier 0,33 oder Wein 0,20 während des Kochkurses, die Weinbegleitung zum Menü und Espresso zum Dessert.